NÄYTTÖVALIKKO haiman haimatulehdukseen

Haimatulehdus on melko yleinen sairaus. Tämän taudin erottuva piirre on akuutti vatsakipu sekä haiman laadun häiriintyminen.

Tämän taudin hoitamiseksi kehitettiin erityinen ruokavalio (terapeuttinen). Se sisältää vain erityisesti valitun menun ja sallitut ruokatuotteet. Ne eivät aiheuta haittaa sairastuneelle keholle. Miltä näyttää viikon mallimenu?

1. Ruokavalio krooniseen rauhastulehdukseen

Haimatulehduksen kaltaiselle sairaudelle määrätään lempeä ruokavalio, joka sulkee kokonaan pois alkoholijuomien, makeiden, rasvaisten, paistettujen ruokien sekä karkeakuitua, yksinkertaisia hiilihydraatteja ja uuteaineita sisältävien ruokien käytön. Ravitsemusasiantuntijat suosittelevat syömään ruokaa jopa 6 kertaa päivässä; annoskoon tulee olla pieni, jotta se imeytyy paremmin eikä ylikuormita haimaa.

Ruoka tulisi höyryttää, keittää tai hauduttaa, harvoin se voidaan paistaa. Ennen käyttöä se on jäähdytettävä 30 asteen lämpötilaan. Näin voit välttää vatsan ärsytystä.

Ruokavalion suolaa tulee käyttää mahdollisimman vähän, ja jos mahdollista, poista se sitten kokonaan, kunnes elimen toiminta palautuu normaaliksi. Pääasialliset tuotteet ovat kala, liha ja maitotuotteet. Ruokalistan energia-arvo päivässä ei saa missään tapauksessa ylittää 1800 kcal.

On parasta suosia nestemäisiä tai puolinestemäisiä ruokia, kuten keittoja, soseita, muroja jne. Haimasairauden tiukkaa ruokavaliota on noudatettava noin 3 viikon ajan kohtauksen päättymisen jälkeen. Tämän jälkeen valikko voi laajentua jatkuvasti, kunnes palaat normaaliin ruokavalioosi.

Ruokavalion mukaan syödään muroja, kasviskeittoja, keitettyjä/tuoreita vihanneksia, kuivattua leipää, lihaa, keitettyjä kananmunia, siipikarjaa ja kalaa (vain vähärasvaiset lajikkeet sallittu), fermentoituja maitotuotteita, happamattomia marjoja ja hedelmiä, jauhotuotteita, voita/kasviöljyä, luonnonhyytelöä, tuoremehuja ja hillokkeita.

Älä missään tapauksessa unohda vettä. On suositeltavaa juoda enintään 2 litraa puhdasta vettä päivässä. Se palauttaa tasapainon ja parantaa suoliston toimintaa.

Sairauden pahenemisen aikana hiilihapotetun veden kulutus tulee minimoida tai se on poistettava kokonaan. Lisäksi kielletyt ovat säilykkeet, vahvat liemet, pikaruoat, savustetut/mausteiset ruoat, pullat, kaakao, happamat marjat ja hedelmät, marinaadit, kahvi, piirakat, munakokkelia tai pehmeät keitetyt munat, rasvaiset lihat ja kala.

2. Ravitsemussäännöt

On useita sääntöjä, joita on noudatettava:

• Syö vain yhden koostumuksen ruokaa (on parasta, jos se on homogeeninen);
• Kuluttavien annosten tulee olla pieniä;
• Savustetut, makeat, paistetut, suolaiset ruoat on jätettävä kokonaan pois ruokavaliosta;
• Yritä kuluttaa mahdollisimman vähän tuoretta ruokaa (esimerkiksi vihanneksia);
• Juo mahdollisimman paljon nestettä (vesi, vihreä tee, keitteet).

Taudin akuutin kulun ruokavaliosäännöt ovat samanlaiset kuin kroonisen version. Taudin kroonisessa kulmassa paasto kestää useita päiviä (jopa).

3. Viikon mallivalikko

Valikko on kirjoitettu ajanjaksoksi sairauden tyypistä riippuen: akuutti haimatulehdus - jopa 9 kuukautta, krooninen haimatulehdus - useita vuosia. Samaan aikaan alkoholi (jopa pieninä määrinä), mausteet ja savustetut ruoat suljetaan välttämättä pois valikosta. Suklaa, kuten myös muut makeat ruoat, ovat myös kiellettyjä (makeisiin sallitaan vain pieni pala vaahtokarkkeja tai yksi lusikka hyytelöä).

Ruokalista valitaan ottaen huomioon potilaan kehon ominaisuudet, ja sen tulee sisältää kaikki keholle hyödylliset aineet.

Tässä on luettelo tuotteista, jotka saa sisällyttää ruokavalioon:

• Vihannekset. Ruokalistalla voi olla melkein mitä tahansa vihanneksia (poikkeuksena palkokasvit ja kaali ja muut turvotusta aiheuttavat). Näitä vihanneksia voidaan käyttää erilaisten lisukkeiden ja keittojen valmistukseen;
• Raejuusto. Tämä tuote voidaan syödä aamiaiseksi tai välipalaksi. Voit tehdä siitä juustokakkuja tai vuoka;
• Kompottit, hedelmähyytelö. Nämä voivat olla aprikooseja, omenoita, päärynöitä. Jos henkilöllä on paheneminen, päärynät tulisi sulkea pois valikosta;
• Hapatetut maitotuotteet. Kaikkien tuotteiden tulee olla vähärasvaisia. Salaatteja saa maustaa smetalla enintään kahdesti viikossa;
• Munat. Ruokalista voi sisältää höyrytetyn munakkaan tai keitettyjä munia, mutta ilman keltuaista;
• Liha. On parasta valita keitetty kana tai höyrytetty kala;
• Voit syödä pastaa enintään kerran viikossa;
• Viljat. On parasta valita riisi, kaurapuuro tai mannasuurimot.

maanantai

Ensimmäisenä päivänä on parasta kieltäytyä syömästä ollenkaan. Päivän aikana kuluu vain vettä. Jos akuutti kipu ei häiritse potilasta, näytevalikko voi näyttää tältä:

• Aamiaiseksi voit juoda lasillisen vihreää teetä (voit lisätä juomaan teelusikallisen hunajaa). 150 grammaa mannasuurimoa tai riisipuuroa sallitaan myös;
• Toiseksi aamiaiseksi voit syödä kurpitsasosetta (50g), höyrytettyä kala- tai broilerinpalaa, ruusunmarjajuomaa;
• Lounaaksi voit syödä kasvis- tai kanalientä pienellä leipäkeksellä;
• Iltapäivän välipalaksi voit juoda lasillisen kefiiriä tai hyytelöä;
• Illallinen koostuu höyrytetystä munakkaasta ja juurikassalaatista;
• Ennen nukkumaanmenoa voit juoda lasillisen vettä hunajalla.

tiistai

Jos haimatulehdus ilmenee kivuttomasti, voit valmistaa aamiaiseksi mitä tahansa puuroa (mannasuurimo, kaurapuuro tai tattari).

• Ensimmäinen aamiainen koostuu kaurapuurosta, joka valmistetaan maidosta, pala juustoa ja lasillinen hyytelöä (ilman lisättyä sokeria);
• Toiseksi aamiaiseksi voit syödä 100 grammaa raejuustoa (1 % rasvaa), joka voidaan sekoittaa omenan kanssa;
• Lounaaksi voit syödä keitettyä riisiä kalapalan kanssa. Se on höyrytettävä;
• Iltapäivän välipalaksi voit syödä omenasosetta tai porkkanasosetta;
• Illallinen voi koostua dieettivinegretteestä, jossa on pieni pala leipää (se voidaan korvata leivällä).

keskiviikkona

• Ruokavalion kolmantena päivänä on jo sallittua syödä omena- ja juurikassalaatteja, jotka on maustettu smetalla (sen tulisi olla vähärasvainen). Voit juoda vihreää teetä.
• Toiseksi aamiaiseksi voit syödä tattaripuuroa pienellä palalla voita ja leipää;
• Lounas koostuu riisikeitosta ja 2 palasta juustoa;
• Iltapäivän välipalaksi voit juoda lasillisen fermentoitua leivottua maitoa tai kefiiriä;
• Illalliselle henkilö voi valmistaa perunamuusia (lisäämättä maitoa), leipoa vihanneksia ja syödä palan leipää.

Torstai

• Aamiaiseksi voit syödä kaurapuuroa, joka valmistetaan pienellä palalla voita. Lisäksi hiilihapotettu kivennäisvesi on sallittu;
• Toiseksi aamiaiseksi voit syödä munakkaan ja höyrytetyn kotletin. Lisäksi voit myös juoda lasillisen maitoa (rasvaprosentti 1 tai 2,5 %);
• Lounasaikaan voit syödä kulhollisen keittoa pienen kalapalan kera. Lisukkeena voit keittää kesäkurpitsaa tai porkkanaa;
• Iltapäivän välipalaksi voit leipoa omenan;
• Illallinen koostuu rahka-riisivanukasta ja heikosta teestä (voit lisätä maitoa).

perjantai

• Aamulla voit syödä riisipuuroa ja keitettyä munaa (sen on oltava ilman keltuaista);
• Toinen aamiainen koostuu teestä ja pienestä palasta juustoa;
• Lounas voi koostua kotitekoisesta nuudelikeitosta, kurpitsa- tai porkkanapuurosta. Voit myös juoda lasillisen maitoa tai teetä;
• Iltapäivän välipala koostuu vähärasvaisesta raejuustosta, johon on lisätty smetanaa;
• Illallisen aikana voit hemmotella itseäsi kasvissalaatilla, jossa on öljyä (oliivi on paras), uuniomenalla ja lasillisella teetä teelusikallisella sokeria.

lauantai

• Ensimmäiseksi aamiaiseksi voit valmistaa munakkaan, joka höyrytetään kasvisten kanssa. Valmistettua ruokaa voidaan täydentää lasillisella maitoa;
• Toiseksi aamiaiseksi voit valmistaa tattaripuuroa kalalla (keitetty);
• Lounaaksi voit syödä maitokeittoa ja vihreää teetä;
• Iltapäiväteetä varten voit juoda ruusunmarjajuomaa;
• Illalliseksi voit valmistaa kasviksia perunoiden (keitettyjen), hedelmähyytelön tai vanukas kanssa.

sunnuntai

Kun taudin oireet ovat hävinneet, voit monipuolistaa ruokalistaasi.

• Aamiaiseksi voit syödä pienen palan leipää voin tai raejuuston kanssa. Voit pestä sen kaiken lasillisella vihreää teetä;
• Jos henkilöllä on lievää kipua, voit toiseksi aamiaiseksi keittää pienen palan kanaa porkkanoilla. Lisäksi voit syödä pienen palan leipää. Voit juoda sen makeuttamattoman teen tai kivennäisveden kanssa;
• Lounaaksi voit syödä kasviskeittoa, perunamuusia ja keitetyn kotletin. Sallittuja juomia ovat makeuttamaton tee tai kefiiri;
• Iltapäivän välipalaksi voit juoda hyytelöä pienellä määrällä keksejä;
• Illalliseksi voit valmistaa kalavuokan ja juoda porkkanamehua.

4. Seuraukset

Ruokavalion noudattamatta jättäminen uhkaa potilasta vakavilla seurauksilla. Haimatulehduksen komplikaatioina sairaudet, kuten:

• Hypertensio (maksa);
• Ensimmäisen tai toisen tyypin diabetes mellitus;
• Keltaisuus;
• kaikki ruoansulatuskanavan sairaudet;
• Haimasyöpä;
• Aivovaurio.

5. Reseptit

Jos sinulla on haimatulehdus, sinun on harkittava ruokavaliotasi uudelleen. Ruoanlaittoon voit käyttää tiettyä määrää tuotteita, ja astiat eivät saa olla rasvaisia, ei liian suolaisia, ei paistettuja, ei makeita. Mutta silti tämän taudin kanssa voit elää täyttä elämää. Katsotaanpa useita ruoanlaittoreseptejä.

1. Höyrykotletteja. Valmistamista varten meidän on otettava kananrinta (noin 200 g), vehnäleipä (30 g), maito (3 rkl), pieni määrä öljyä (oliivi on paras), ripaus suolaa. Kaikki komponentit on sekoitettava. Muotoile jauhelihasta kotletteja. Laita ne höyryttimeen, lisää vesi ja sulje kansi. Keitä, kunnes se on täysin kypsä.
2. Ruusunmarjajuoma. Tämän keitoksen valmistamiseksi sinun on otettava 0,5 kg hedelmiä ja 4 litraa vettä. Pesemme ruusunmarjat ja täytämme ne vedellä. Anna seistä neljä päivää. Juomaa ei tarvitse keittää; ruusunmarjat tulee infusoida huoneenlämmössä. Tämä juoma on runsaasti C-vitamiinia. Koska juoma on erittäin hapan, sinun tulee neuvotella lääkärisi kanssa ennen juomista.
3. Kasvis keitto. Keiton valmistamiseksi sinun tulee ottaa 1 paprika, parsakaali, yksi pieni kesäkurpitsa, kukkakaali. Vihannekset on pestävä ja leikattava kuutioiksi. Kaada vettä (1,5 litraa) vihannesten päälle ja keitä, kunnes ne ovat täysin kypsiä. Vesi valuu pois (mutta ei kaikkea). Soseuta keitto tehosekoittimella.
4. Kalakeitto. Valmistamista varten meidän on otettava 0,5 kg vähärasvaista kalaa (voit käyttää turskaa, kuhaa tai haukea), lisätä vettä ja laittaa tuleen. Se on kypsennettävä, kunnes se on täysin kypsä, minkä jälkeen kala on erotettava luista ja pilkottava tehosekoittimessa. Lisää hieman voita lämmitettyyn maitoon ja odota, kunnes se on täysin sulanut. Tämän jälkeen liemi kiehautetaan. On tärkeää, että liemi ei kiehu. Laita kala siihen ja keitä vielä muutama minuutti. Keittomme on valmis.

Haimatulehdus on sairaus, jossa ruokavaliolla on tärkeä rooli. Jos noudatat tarkasti lääkärisi suosituksia ja syöt oikein, voit elää täyttä elämää.